主料
切面 :2兩輔料
鹽 :2勺具體步驟
1. 清洗買來的食材,冰一些水備用。
2. 胡蘿蔔切絲
3. 黃瓜切絲,還有豆乾也切絲。
4. 煮麪一定不能爛,我是煮沸後加一次涼水後,立刻出鍋,涼水衝,不停各個面,直到麪條涼後,丟入事先預備的冰水中。大約3-5分鐘後取出,加入色拉油,雙手攪拌後,放在一邊晾乾。
5. 雞胸肉放入水中煮5-8分鐘,加入生薑,蔥,料酒,煮至熟,不要太久會老,然後放涼後手撕成條,備用。燒雞胸肉的熱水可以不用倒掉,將豆芽菜和金針菇放入,過一下熱水,放涼備用。
6. 芝麻醬3-5勺,水適量,糖2勺醋,鹽1勺,醋2勺,生抽1勺,香油半勺,調醬汁,稠稀看個人喜歡。
7. 面和食材裝盤,淋上醬汁,喜歡辣的,可加紅油辣子,美味哦!
麪條不能煮爛,脫生剛好。雞胸肉煮10分鐘左右,加上料酒煮,不要時間太長,容易老。