準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
鮸魚 :
500公克麻油 :
2大匙蒜頭 :
50公克辣椒片 :
15公克老薑片 :
30公克九層塔 :
30公克地瓜粉 :
適量糖 :
1小匙米酒 :
1大匙 醬油 :
1大匙醬油膏 :
1/2大匙鹽 :
少許 輔料
具體步驟
1. 鮸魚洗淨切塊,均勻沾裹地瓜粉備用。
2. 熱鍋,倒入稍多的油,待油溫熱至160℃,放入作法1的鮸魚塊炸至表面上色,撈起瀝油被用。
3. 另熱一鍋,倒入麻油,放入蒜頭、薑片炒至表面金黃,再放入辣椒片、作法2的鮸魚塊、所有調味料炒至入味。
4. 最後加入九層塔炒勻即可。