酸甜炒茄絲如何做簡單又美味|酸甜口味

主料

輔料

具體步驟

1. 紫茄子洗淨去皮，切成細絲。

2. 韭菜洗淨切段，蔥蒜切片，番茄醬備好

3. 鍋內放少許油，加入蔥蒜片炒出香味

4. 放入肉末炒熟（我用做披薩餘下的一點培根肉），至肉末中的油全部被炒出就可以了

5. 加入適量番茄醬炒出紅油

6. 放入茄絲翻炒（可視情況適當加些水），調入鹽、糖，炒至茄子軟熟

7. 最後撒入韭菜，調入雞精炒勻即可

烹飪技巧

1、茄子比較吃油，所以可以多放點油；2、茄子剛下鍋將油裹上之後顯得非常的幹，看不見什麼油份，只要多煸一會待茄子熟透之後自然就會有油流出了，千萬不另外加油，否則會顯得太油膩！