主料
鮭魚(三文魚)肉 :675輔料
具體步驟
1. 水一壺燒開,備用。鮭魚去皮去骨,切成大方塊。油放入煎鍋加熱,加入鮭魚塊翻炒2—3分鐘,至其剛熟透,並呈淡黃色,放在紙巾上瀝去多餘的油。
2. 蘆筍尖摘老葉老莖洗淨,切成4公分長段,略汆兩分鐘,然後用冷水沖洗,瀝乾。
3. 製作沙拉醬:芒果(約500克)去皮切丁,放入食物調理機或碗中。細香蔥洗淨瀝乾,剪入芒果中。加酸乳酪、芥醬和茴香酒,攪拌成醬,加黑胡椒調味。
4. 芹菜洗淨,去筋,切成薄片,同鮭魚和蘆筍一起放入碗中,澆上沙拉醬(如醬汁太多,可留下一些),輕輕翻拌,勿把鮭魚塊弄碎。
5. 沙拉菜葉洗淨,瀝乾,排放在4個盤子中,上放鮭魚沙拉上桌。