失敗了的巧克力曲奇如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將巧克力隔水融化， 注意水溫不要太高；

2. 在融化好的巧克力中加入朗姆酒， 不停的攪拌均勻， 拿出來攤涼；

3. 黃油室溫軟化以後，倒入糖粉、細砂糖；

4. 將上述混合物攪拌均勻；

5. 將攪拌均勻的黃油和糖粉混合物打發到體積膨大，顏色稍變淺；

6. 再加入室溫的巧克力繼續打發均勻；

7. 分兩到三次加入雞蛋液，並用打蛋器攪打均勻，每一次都要等黃油和雞蛋完全融合再加下一次；

8. 低筋麪粉篩入黃油糊；

9. 用橡皮刮刀把麪粉和黃油糊拌勻，成爲的曲奇麪糊；裝入擠花嘴中（可惜這步做成了無用功， 用了吃奶的勁， 就是擠不出來）

10. 用手搓成團， 壓平， 再用叉子按壓一下；

11. 擺放在烤盤上， 中層， 200度， 18分鐘， 出爐啦。

12. 出爐啦。

烹飪技巧

1.巧克力要隔水融化，在中間加入適量的朗姆酒增添味道；2.黃油室溫軟化後，加入糖粉，打發成羽毛狀；3.再分別加入巧克力和蛋液攪拌；4.分次加入，每一次都要等黃油和雞蛋完全融合再加下一次，黃油與雞蛋完全混合，不出現分離的現象；5.最後加入低筋麪粉用橡皮刮刀攪拌均勻；6.整齊的擺放在盤中，中間留有空隙；7.喜歡擠出花型的曲奇，最好將巧克力粉代替巧克力，這樣混合麪糊稀些，利用擠花。