主料
麪包麪糰:高筋麪粉 :280輔料
椰蓉餡:椰蓉 :60具體步驟
1. 黃油軟化後,加入細砂糖和打散的雞蛋液拌勻,再倒入椰蓉拌勻。用手把椰蓉和黃油揉勻即成椰蓉餡。把椰蓉餡分成8份備用
2. 根據一般麪包製作方法,把所有制作麪包的材料揉成麪糰,揉至能拉出薄膜的擴展階段,在室溫下發酵到2.5倍大,把發酵好的麪糰排出空氣,分成8份,揉成小圓麪糰,進行15分鐘中間發酵。
3. 取一箇中間發酵好的麪糰,按扁。按扁的麪糰包入一份椰蓉餡。把包好椰蓉餡的麪糰收口向下,用擀麪杖擀成扁圓形。
4. 用剪刀在扁圓形麪糰上剪12刀(可以先剪四刀,才剪剩下的,這樣更容易剪勻)。將剪好的麪糰擺成花形。
5. 麪糰整形好以後,進行最後發酵,直到麪糰變成原來的2倍大。在發酵完成得麪糰表面刷一層全蛋液
6. 在麪糰中央放了幾粒枸杞,另一盤放了葵花瓜子,即可放入預熱好的烤箱烤焙。烤箱中層,上下火180度,15分鐘,至麪包表面金黃即可出爐。