準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
肥瘦豬絞肉 :
500淨魚肉 :
200 糯米 :
200 雞蛋 :
1個 荸薺 :
70 輔料
水澱粉 :
適量鹽 :
適量蔥花 :
適量 味精 :
適量薑末 :
適量料酒 :
適量 胡椒粉 :
適量 具體步驟
1. 將魚,肉洗淨剁成泥;荸薺去皮,切丁,糯米淘洗乾淨用溫水浸泡2小時,撈出瀝乾水分。
2. 將肉餡和魚餡混合,加入雞蛋,味精,鹽,胡椒粉,蔥花,醬末,料酒,水澱粉,荸薺丁,用水攪拌均勻。
3. 用手將攪拌好的餡,擠成大小均等的丸子,在逐一在表面均勻沾上糯米。
4. 上蒸籠用大火蒸10分鐘,出籠即可
烹飪技巧
在攪拌肉餡時,水不要加的太多,要幹稀適度,肉餡攪拌一定要均勻,蒸的時候一定要用大火