準備時間:
無 烹飪時間:
60分鐘主料
魚肉 :
適量 輔料
姜 :
適量鹽 :
適量黃酒 :
適量 酸菜 :
適量 土豆 :
適量調料包 :
適量 花椒 :
適量 具體步驟
1. 魚肉片成薄片,用姜,黃酒,鹽醃製30分鐘;
2. 我選用的是“白象”的調料包,因此將其包內的酸菜倒入油鍋中爆炒5分鐘,實踐證明,不用加任何其他調料;不過我按照我在那家餐廳吃的那樣,放了好些土豆薄片在裏邊一塊爆炒;
3. 倒入600ml的開水,等水在鍋裏煮開後,將魚片快速地放入沸水中,並慢慢將魚片滑動,讓其分散開來;
4. 當水再次沸騰後,即可關火。這樣出來的魚片又滑又嫩,絕對好吃。
烹飪技巧
酸菜魚一定不能少了酸菜哦,酸酸爽爽的纔夠味。