糖桂花山藥的做法很簡單,他的做法也可很精緻。如下所示,將山藥去皮之後,用刀把它切成薄片用來作爲蝴蝶的翅膀,然後把它泡在涼水裏一段時間備用。取出一根很細的山藥用來作爲蝴蝶的身體,用刀在它的上面垂直劃出一道劃痕,但是不要切斷。
主料
山藥 :10輔料
鹽 :適量具體步驟
1.將山藥去皮切刀切成薄片做蝴蝶的翅膀,泡在涼水裏備用。
2.取一根比較細的山藥做蝴蝶的身體部分,用刀輕輕地在上邊垂直劃出一道痕,刀與刀直接有一釐米的間距,不要切斷。
3將準備好的蝴蝶的身體和翅膀用開水煮熟(不要煮爛),大概煮十分鐘,然後過涼水。
4.茄玫瑰用開水侵泡出汁液,將煮熟的山藥片泡在裏面大概要兩個小時,使山藥片上色。
5將巧克力塊隔水融化開。將蝴蝶的身體部分擺在盤子中間,用牙籤蘸巧克力液畫在用刀切過痕跡的地方。
6.取浸泡上色的山藥片擺好蝴蝶的翅膀部分。
7.用剪刀把胡蘿蔔和海苔剪成圓形做蝴蝶的眼睛,把綠菜葉剪成蝴蝶的須。
8.用巧克力和桂花糖勾成芡汁。將勾好的芡汁均勻的澆在蝴蝶上面就可以了