從小到大吃五穀雜糧長大的我,對於各種餅都是喜歡有加。今天學着做甘藍雜蔬餅,這個餅是一個同事介紹的,吃着感覺還蠻好吃的,就跟同事學了做法。第一次做甘藍雜蔬餅沒想到還是蠻成功的,入口感很好,家人很是喜歡。喜歡的朋友不妨嘗試一下吧。
主料
捲心菜 :適量輔料
油 :適量具體步驟
洋蔥切絲、胡蘿蔔去皮洗淨擦成細絲、蝦皮洗淨
捲心菜切成細絲
取一隻大碗,打入兩個雞蛋,以及麪粉和糯米粉
加入洋蔥絲、胡蘿蔔絲、捲心菜絲、蝦皮
讓粉類充分和蔬菜混合均勻,混合好的蔬菜麪糊如圖所示。看起來蔬菜表面只粘有一層薄薄的麪糊
拌勻,此時蔬菜會稍微出水,麪糊會進一步變溼
平底鍋中放入適量的油,小火加熱
待油熱後,將麪糊鋪在平底鍋中,用鏟子稍微按壓平整,小火慢慢煎
待底部定型變金黃時,取一隻乾淨的比鍋略小的鍋蓋(盤子)扣在餅上,將平底鍋反扣,把餅翻面
小火繼續煎制,記得要小火,並不時的晃動平底鍋讓餅受熱均勻