風味的新疆辣子雞如何做簡單又美味

大家要是想一想自己家鄉最代表性的菜的話其實我是辣子雞，因爲我是四川人嘛，四川的辣子雞的話是很出名的，但是其實我也是沒有吃過其他地方的辣子雞哈哈，但是今天給大家介紹一款新疆辣子雞，就是很新疆風味的食物，但是就是很不同很好吃。

主料

輔料

具體步驟

1. 雞有點肥，油可以少一點，白砂糖下鍋化糖，比這個程度再黑一些，全部糖都變泡泡了以後下雞。

2. 土雞切好後要控水，雞油黃黃的特別好喲

3. 雞下鍋後幹炒到每一塊都變色緊實，糖色上到每一塊雞肉上，下泡好的幹辣子。炒幹後加適量料酒。

4. 一直翻炒直幹辣子香味出來，下薑片，蔥段，青辣子，花椒，幹炒至香味出來，加鹽後炒至入味，土雞比較難入味。

5. 出鍋前把蒜末和蔥花下鍋翻炒幾下就出鍋。