主料
黑巧克力 :125輔料
具體步驟
1. 巧克力切碎~
2. 黃油切小塊,微波爐加熱10秒,軟化後攪拌均勻~
3. 用蛋黃分離器分離出四個雞蛋黃~
4. 加30克細砂糖,用打蛋機攪拌均勻~
5. 巧克力隔水融化~
6. 拌入黃油~
7. 再拌入牛奶,最後把攪拌好的雞蛋黃分次拌入~
8. 取約90克糖粉~
9. 糖粉分三次先後加入雞蛋清中,用自動打蛋機打發至7、8成~大致蛋清尚呈液態狀~
10. 取三分之一雞蛋清拌入麪糊,再拌入30克可可粉~
11. 拌入低筋麪粉、小蘇打,最後滴幾滴檸檬汁~
12. 將剩餘雞蛋清倒入麪糊,攪拌均勻~
13. 倒入模具,我用的是8寸的活動蛋糕模,所以沒有上錫紙,如果是固定模具,建議上錫紙便於脫模~
14. 烤箱170度預熱,上下火170度烤45分鐘到50分鐘即可~我家烤箱26升,1600瓦~
15. 剛烤好了的樣子,放涼後脫模撒上糖粉~
16. 成品的樣子~
17. 老爸切塊偷吃咯~