![祖傳啤酒鴨怎麼做好吃又簡單]( "祖傳啤酒鴨怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
9分鐘 烹飪時間:
1分鐘主料
鴨一支 ：
3斤多吧 輔料
薑片 ：
幾片乾紅辣椒 ：
幾個 八角 ：
一粒桂皮 ：
一片香葉 ：
一片 冰糖 ：
少許啤酒 ：
一瓶 具體步驟
1. 鴨肉切塊，開水放少許薑片，抄好備用
2. 備佐料
3. 備啤酒，其實只用一瓶
4. 鍋內放少許油，放佐料略炒，放鴨肉
5. 炒，炒出鴨油
6. 炒炒炒，炒到油旺旺，加生抽加冰糖，再炒
7. 加啤酒，沒過鴨肉
8. 我加了這麼多，牙口不好，想吃爛點的
9. 這是燜了40分鐘以後
10. 又燜了20分鐘，只到啤酒燒乾，都快糊鍋了。OK了。
烹飪技巧
燒到快糊掉，就恰到好處。還有一點，鴨子油多，我不愛，在操水之前，把大部分鴨皮剪下來扔了。燜出來以後，油少多了。
千里飄香谷
