主料
糖粉 :65輔料
香草精 :適量具體步驟
1.所有食材準備好。
2.黃油用打蛋器攪打至順滑。
3.加入細砂糖和糖粉。
4.繼續攪打至黃油順滑,體積稍有膨大。
5.分三次加入打散的雞蛋液,每一次都要攪打到雞蛋與黃油完全融合再加下一次。
6.攪打完成後,黃油應該呈現體積蓬鬆,顏色發白的奶油霜狀。
7.加入香草精,攪打均勻。
8.篩入低筋麪粉。
9.用橡皮刮刀或者扁平的勺子,把麪粉和黃油攪拌均勻,直到麪粉全部溼潤即可。不要過度攪拌。攪拌好後的麪糊狀態如圖所示。
10.將麪糊裝入裱花袋。
11.將麪糊裝入裱花帶,用你喜歡的花嘴在烤盤上擠出花紋,即可放入預熱好的烤箱烤焙。烤箱中層,190度,10分鐘左右。
12.完全冷卻之後的曲奇非常香甜脆可口,很好吃,做給家裏的小孩吃也非常不錯哦,完全無添加劑的安全食品哦。
1、雞蛋加入黃油的時候,一定要分次加入,並且每一次都攪打到雞蛋和黃油安全融合再加下一次。一定不要操之過急,以免出現蛋油分離。2、黃油並不需要打過頭。整個攪打過程控制在5分鐘左右即可(視具體情況而定)。3、用30克可可粉代替等量麪粉,就可以製作出巧克力口味的黃油曲奇。4、曲奇烤制時間短,容易烤糊,最後幾分鐘一定要在旁邊看着,烤到自己喜歡的上色程度後即可拿出來。