主料
五花肉 :250輔料
鹽 :適量具體步驟
1.帶皮五花肉 ,鵪鶉蛋,白蘿蔔備用。
2.配料備用。
3.鵪鶉蛋煮熟後去皮,備用。
4.白蘿蔔洗淨,切大塊。
5.五花肉,洗淨切大塊。
6.焯水後備用。
7.油鍋燒熱,下入肉塊。
8.煎到微黃。
9.加入白糖。
10.炒到金黃色。
11.加入料酒和老抽,炒均勻。
12.放入乾紅椒,生薑, 八角, 香葉,花椒,炒出香味後,後加入適量的水。
13.煮十幾分鍾後,加入蘿蔔和鵪鶉蛋。
14.再煮上十幾分鍾,肉和蘿蔔軟爛,大火收汁加入適量的鹽即可。
炒糖色的時候一定要小心,不要炒糊了。