主料
尖椒 :5個輔料
蔥 :適量具體步驟
1.在超市裏買的小公雞,個頭不大;
2.準備尖椒,不辣的;
3.小公雞清洗乾淨,去掉腺體、屁股;
4.小公雞切成小塊;
5.鍋裏燒水,水開放入小公雞焯水;
6.焯水的雞塊;
7.另起炒鍋放適量的油,放入蔥姜炒出香味;
8.放入雞塊翻炒;
9.放入料酒一湯匙;
10.放入醬油二湯匙;
11.放入適量的清水,水量約佔2/3;
12.放入一勺白糖,蓋鍋蓋中火悶十五分鐘左右,期間要多翻炒幾次;
13.尖椒切小段;
14.雞塊悶十五分鐘後,放入尖椒;
15.翻炒一會至尖椒稍有軟榻,放入適量的鹽調味,翻拌均勻,即可起鍋。
雞塊悶的時間根據量的多少來定,期間可品嚐熟的程度,尖椒不必炒太長時間。