主料
輔料
具體步驟
1.熟大腸切段
2.紅薯粉用溫水泡軟
3.青菜切段
4.鍋內倒少許油放豆瓣醬
5.小火炒出紅油
6.倒入肥腸翻炒,加少許鹽
7.加水沒過肥腸
8.倒入紅薯粉煮開
9.紅薯粉煮軟後放入青菜
10.加少許白糖即可
烹飪技巧
豬大腸適於燒、燴、滷、炸,如“澆大腸段”、“滷五香大腸”、“炸肥腸”