意式海鮮燴飯製作非常的簡單,製作這道美食需要準備還寫和蔬菜等等食材,這道美食中的肉香鮮嫩,色香味俱全,十分的美味,吃過的人都久久不能忘懷這其中的美味。
主料
意大利米 :45g輔料
白葡萄酒 :50ml具體步驟
1.鍋中加入橄欖油,炒香大蒜碎和白洋蔥碎,之後放入意大利米。
2.加入白葡萄酒泡過的藏紅花,炒至米粒上色。
3.待酒揮發了之後,分3次到4次加入少許熱水,當米粒煮至9成熟的時候,就可以起鍋備用了。
4.另起一口鍋,加入少許橄欖油,把蒜碎炒香。待香味出來後,加入海鮮(文蛤,青口,魷魚,虎蝦),微煎片刻。
5.加適量白葡萄酒去掉海鮮的腥味。之後,加入3到4湯勺的番茄汁(下期播出如何製作番茄汁)。文蛤開殼的時候,海鮮就熟了,把虎蝦撈出來,以免煮爛。煮好海鮮,就可以進行燴飯啦!
6.加入米飯、3湯勺雞高湯(沒有雞高湯,加入少許雞精也可以),加少許鹽和少許黑胡椒調味之後就可以起鍋了。
7.做好了靜置一段時間,微微涼一下,口感更好!開動吧!
煮米時,少量多次加入清水,並且不斷攪拌,讓米保持溼潤狀態,直到米粒將熟未熟,還略微有些生硬時關火,待燴飯的時候將米完全燴熟。