主料
雞翅 :一斤輔料
花椒 :適量具體步驟
1. 先將雞翅洗淨,放入熱水中煮出血水,撈出控水;
2. 熱油,五分熱時放少許糖,放入雞翅上色,可以稍稍點一點兒醬油,翻炒2分鐘,出鍋;
3. 直接在炒鍋中倒入一聽啤酒,放入蔥段、姜塊、蒜塊,及各種燉肉用的佐料:花椒、大料、香葉、小茴香、肉桂等,待啤酒開鍋之後放入雞翅,開燉;
4. 約25-30小時後,倒醬油,依據個人喜好添加適合的量,之後用筷子扎一紮雞翅,若很容易穿過,那就證明熟了;
5. 出鍋前放入雞精和鹽,一定要適量,不然很容易鹹。
啤酒雞翅,既滿足了吃雞翅的慾望,又不會像可樂雞翅那樣攝取過多的糖分,鹹鮮可口,嗯!(要注意在燉雞翅前,一定要讓啤酒開鍋,不然上過色的溫熱雞翅很容易變得肉緊,而不好嚼且難入味兒。)