準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
雞胸肉 :
適量 菜花 :
適量 輔料
蔥絲 :
適量薑末 :
適量大料 :
適量食用油 :
適量鹽 :
少許料酒 :
少許雞精 :
少許蠔油 :
適量粉芡 :
適量 具體步驟
1. 雞胸肉洗淨,切成片用鹽料酒食用油醃一會,再用粉芡抓勻。
2. 菜花洗淨劈成小朵,坐開水鍋,下鍋焯一下,撈出過涼水,控淨水備用。蔥切絲,姜切末,蒜切片。
3. 另取炒菜鍋,放油,油溫熱了把大料放入,再放薑末,把雞胸肉也放進鍋中滑炒至肉變色盛出備用,然後再把蔥絲薑末放入炒出香味,放焯好的菜花翻炒。
4. 放料酒、雞精、蠔油,把滑好的雞胸肉也放進鍋中,快速翻炒,放鹽,翻炒,出鍋裝盤。