主料
輔料
具體步驟
1. 龍眼乾用一些溫水浸泡5分鐘左右，取出瀝乾，並用廚房紙巾吸去多餘水分，放到冰箱冷藏備用；泡龍眼的水取127克（127毫升）和麪用；核桃用刀稍微切幾下，小塊一點，好揉進麪糰
2. 除龍眼，核桃和黃油外的其他材料全部混合在一起，揉成光滑的麪糰，加入黃油揉至吸收，麪糰光滑，能拉出薄膜，將龍眼和核桃加入，揉進麪糰，拌勻即可
3. 放到溫暖溼潤處發酵至原來3倍大左右，取出，用手掌壓下去拍去麪糰中大部分空氣，將麪糰分割成2等分，滾圓，蒙保鮮膜鬆弛15分鐘
4. 鬆弛好的麪糰擀長，捲起，蒙保鮮膜再鬆弛20分鐘；再次擀長，捲起，放入土司模，放到溫暖溼潤處發酵至9分滿（土司模要提前抹上一層黃油，以便脫模）
5. 烤箱預熱180度，土司表面塗上全蛋液，放入烤箱中下層30分鐘左右
千里飄香谷
