準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
莜麪 :
500 豬肉 :
150 胡
蘿蔔 :
500 輔料
醬油 :
10麻油 :
5鹽 :
10 味精 :
2 姜 :
10 大蔥 :
50花椒水 :
少許 具體步驟
1. 莜麪放盆內,倒入開水500克,用木棒攪勻,再用手揉勻揉光成燙麪團,蓋嚴備用,防止面涼。
2. 肉切碎剁爛,胡蘿蔔切碎,蔥姜切末,肉餡加調輔料拌勻,最後加入胡蘿蔔,蔥花,麻油拌勻即成餡。
3. 麪糰上案搓成長條,揪成20個劑子,逐個壓扁擀成直徑10釐米的圓皮,包入餡心,對邊折捏成月牙形,上屜蒸15分鐘即可,食時稍晾,待麪皮定住不粘手時即可食用。
烹飪技巧
質量標準:皮香餡鮮,軟嫩味美。