關於麪點師的知識

玉米麪發糕如何做簡單又美味|麪點師課程

發表於：2020-02-26

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料細玉米麪：1000麪肥：200輔料鹼面：適量白糖：100青紅絲（葡萄乾或蜜棗或其他果脯自己添加）：25具體步驟1.麪肥放入盆中，加溫水約65...
餡餅如何做簡單又美味|麪點師課程

發表於：2020-02-26

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料麪粉：500豬肉餡：300韭菜：500輔料鹽：10清水：350味精：5醬油：25麻油：15薑末：10花椒水：適量花生油：適量具體步驟1.豬肉餡放盆內，加入...
芝麻燒餅如何做簡單又美味|麪點師課程

發表於：2020-02-26

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料麪粉：500麪肥：50輔料豆油：75麻仁：50精鹽：5溫水：175鹼水：適量具體步驟1.將350克麪粉放案臺上，開成窩形（面堆中用手開出一個洞，形...
莜麪餃子如何做簡單又美味|麪點師課程

發表於：2020-02-26

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料莜麪：500豬肉：150胡蘿蔔：500輔料醬油：10麻油：5鹽：10味精：2姜：10大蔥：50花椒水：少許具體步驟1.莜麪放盆內，倒入開水500克，用木棒攪...
刀削麪如何做簡單又美味|麪點師課程

發表於：2020-02-26

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料麪粉：500輔料清水：225食鹽：1具體步驟1.麪粉加水和成偏硬的面坯，反覆揉搋（chuai）使面坯滋潤光滑，蓋上溼布醒30分鐘。2.將醒好...
煮麪魚如何做簡單又美味|麪點師課程

發表於：2020-02-26

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料高粱面：300蕎麪：200輔料水：300具體步驟1.將兩種麪粉放入盆內攪勻，加入溫水300克，和成麪糰揉勻後醒15分鐘。2.揪一塊麪團搓...
貼餅子如何做簡單又美味|麪點師課程

發表於：2020-02-26

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料玉米麪：500黃豆麪：100麪粉：50雞蛋：1個輔料酵母：5白糖：100黃油：25具體步驟1.玉米麪，黃豆麪，麪粉，白糖，酵母拌勻後加入雞蛋和黃油，...
鮮肉包（豬肉大蔥餡）如何做簡單又美味|麪點師課程

發表於：2020-02-26

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料麪粉：500豬肉：500麪肥：200輔料醬油：100小蘇打：適量蔥花：100麻油：50薑末：10清水：250溫水：250精鹽：少許味精：適量具體步驟1.將豬肉...
椰蓉盞如何做簡單又美味|麪點師課程

發表於：2020-02-26

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料麪粉：500雞蛋：150椰蓉餡：500輔料大油：150發酵粉：15白糖：150具體步驟1.將麪粉和發酵粉過羅，置於案臺上開成窩形，加入白糖、大...
刀切饅頭如何做簡單又美味|麪點師課程

發表於：2020-02-26

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料麪粉：1000輔料麪肥：150食用鹼：10清水：300具體步驟1.先將750克麪粉放在案臺上，開成窩形（類似鳥窩），加入150克撕碎的麪肥（沒有面...
海綿蛋糕如何做簡單又美味|麪點師課程

發表於：2020-02-26

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料低筋麪粉：500雞蛋：1000輔料白砂糖：3520黃油：35香草粉：少許具體步驟1.將蛋液放入不鏽鋼鍋中，放入白糖，香草粉，用小火加溫，用蛋...
起酥如何做簡單又美味|麪點師課程

發表於：2020-02-26

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料麪粉：500雞蛋：100輔料砂糖：適量黃油：500清水：100具體步驟1.將黃油切碎，加入125克麪粉搓勻搓透，即成油酥面。2.將375克麪粉放...
鍋貼如何做簡單又美味|麪點師課程

發表於：2020-02-26

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料麪粉：500豬肉：250青菜：250輔料水發木耳：50海米：25醬油：25鹽：5薑末：5味精：5蔥花：50麻油：適量花椒水：適量具體步驟1.豬肉剁碎。青菜...
小窩頭如何做簡單又美味|麪點師課程

發表於：2020-02-26

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料細玉米麪：400黃豆粉：100雞蛋：1個輔料白糖：50糖桂花：10泡打粉：5具體步驟1.將玉米麪，黃豆麪，泡打粉，白糖，糖桂花一起放入盆中，逐次...
水餃如何做簡單又美味|麪點師課程

發表於：2020-02-26

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料麪粉：500豬肉餡：300青菜：250輔料薑末：5味精：3花椒水：適量蔥花：50熟花生油：15麻油：15清水：225醬油：25鹽：5具體步驟1.肉餡放入盆內，...
芸豆卷如何做簡單又美味|麪點師課程

發表於：2020-02-26

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料白芸豆：1000熟麻仁：400輔料白糖：1000桂花：10鹽：1具體步驟1.先將芸豆破開，用溫水泡漲，搓洗去皮，將去皮的芸豆放入鍋內，加水3000...
炸醬麪如何做簡單又美味|麪點師課程

發表於：2020-02-26

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料麪粉：500豬前夾心肉：125輔料黃醬：60油：50味精：5蔥末：5清湯：50料酒：10白糖：10清水：200具體步驟1.豬肉切小丁，炒鍋上火燒熱放油，下...
菜糰子如何做簡單又美味|麪點師課程

發表於：2020-02-26

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料細玉米麪：900麪粉：100輔料泡打粉：10時令蔬菜餡：適量白糖：25雞蛋：1個具體步驟1.制餡。餡心可採用各種時令蔬菜，經初加工去水...
捲筒蛋糕如何做簡單又美味|麪點師課程

發表於：2020-02-26

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料低筋麪粉：200雞蛋：500輔料白糖：200香草粉：少許果醬：200具體步驟1.將蛋液放入不鏽鋼鍋內加入白糖、香草粉、小火加溫，用蛋抽...
這些小竅門你知道了就是小小麪點師了！|包子應該怎麼蒸

發表於：2018-06-30

包子，每天早餐桌子上最常見的一種美食，雖然個頭小但是分量足，早餐一屜包子加上一碗粥簡直是完美，即使上班來不及，三兩個包子帶走也能填飽飢餓的肚子，滿足一天的營養所需。但是，如果包子吃到嘴...
家常手抓餅如何做簡單又美味|麪點師課程

發表於：2020-02-26

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料麪粉：1千克花生油：500輔料鹽：10開水：100溫水：500具體步驟1.將200克麪粉用100克開水燙麪拌勻，將鹽放入500克溫水中，溶化後與8...
油條如何做簡單又美味|麪點師課程

發表於：2020-02-26

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料麪粉：1000輔料明礬：25食用鹼：15鹽：20油：2500清水：600具體步驟1.將礬，鹼，鹽放盆內，用木槌搗碎碾細。加500克清水，待全部溶化後，加...
馬拉糕如何做簡單又美味|麪點師課程

發表於：2020-02-26

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料麪粉：500白糖：250雞蛋：300輔料泡打粉：25香草粉：少許葡萄乾：50金糕條：10青梅：適量清水：350瓜子仁：15具體步驟1.將青梅，金糕條切成...
油酥大餅如何做簡單又美味|麪點師課程

發表於：2020-02-26

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料麪粉：550輔料大油：100蔥：10薑片：5花椒：5大料：5精鹽：5水：300具體步驟1.將大油放入炒鍋中，放入大料、花椒、蔥、姜上火加熱，待蔥...
桃酥如何做簡單又美味|麪點師課程

發表於：2020-02-26

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料麪粉：500雞蛋：100輔料小蘇打：5綿白糖：150砂糖：200大油：250臭粉：5熟核桃仁：50水：10具體步驟1.麪粉過羅，放在案上開成窩形（類似鳥...