常吃不膩的豆腐腦滷如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

內酯豆腐 ：300
幹黃花菜 ：5
幹木耳 ：5
香菇 ：4個
雞蛋 ：1個

輔料

蔥 ：5
姜 ：5
油 ：30ml
鹽 ：2
糖 ：2
老抽 ：3ml
生抽 ：5ml
水澱粉 ：40ml
蒜 ：2瓣
豆腐乳汁 ：10ml
韭菜花 ：2

具體步驟

1.將黃花和木耳洗乾淨提前30分鐘加入清水泡發，泡發後切絲。

2.將內酯豆腐從盒中取出放入大碗，上鍋蒸20分鐘，蒸好後保溫備用。

3.蔥切絲，姜和蒜都切末，將香菇洗淨切絲，蒜壓成泥備用。

4.炒鍋加熱，倒入油，溫熱後加入蔥和姜，煸出香味，下入黃花菜、木耳和香菇絲煸炒。

5.往鍋中倒入約400ml水，再加入老抽調色，放糖、鹽和生抽調味。

6.中火煮開後將水澱粉慢慢倒入鍋中勾芡，最後將打散的雞蛋慢慢淋入湯中，待蛋花飄起關火。

7.將湯汁舀一勺澆在蒸過的熱內酯豆腐上，加些韭菜花，蒜泥和腐乳汁即可。