常吃不膩的鯽魚豆腐湯如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

鯽魚 ：300
嫩豆腐 ：1塊

輔料

料酒 ：少許
姜 ：少許
蒜 ：少許
香菜 ：1棵
油 ：適量
白胡椒粉 ：少許
鹽 ：適量
蔥 ：少許

具體步驟

1.將鯽魚掏膛去鱗備用。

2.將鯽魚兩面切上花刀用料酒、白胡椒粉、鹽醃製10分鐘入味。

3.豆腐切塊

4.蔥薑蒜，香菜切好備用

5.將醃製好的鯽魚用廚房紙巾擦淨水分。

6.鍋中倒入適量油燒熱

7.放入鯽魚煎至一面定型變黃。

8.翻面繼續煎至變黃。

9.放入蔥薑蒜末爆香。

10.加入開水。

11.再次開鍋後撇去浮沫。

12.放入豆腐塊。

13.煮至湯色變成奶白色，加入鹽調味，出鍋前放入少量雞精。

14.出鍋後點上香菜段。

烹飪技巧

1、煎魚時油溫一定要高，否則容易將魚皮煎破。2、一定要加入開水。