饢如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.食材：麪粉500 雞蛋2個 酵母6克 植物油 鹽 白芝麻

2.把酵母用溫水化開

3.麪粉里加雞蛋植物油

4.用筷子拌均勻

5.加酵母水一起揉成光滑的麪糰，加蓋發酵兩小時以上，成兩倍大時

6. 取出揉勻排出空氣，均勻的分成220克左右的麪糰，抹上植物油，然後鬆弛10分鐘，鹽用水兌換均勻

7.取一個擀成一張大面坯

8.用饢針在餅坯上壓出均勻的花紋，用刷子刷上一層鹽水

9.把白芝麻過濾乾淨，用溼紗布沾去灰塵

10.把白芝麻放在大盤子裏，把饢坯有花紋的一面壓在芝麻上，使芝麻均勻的粘在饢坯上，

11.把饢翻面，用刷子刷上一層植物油，把大盤子也刷上一層植物油，把饢坯沒有芝麻的一面朝下，放在大盤子裏

12.把烤箱預熱5分鐘用上下功能220度，把大盤子放中間，烤12分鐘左右後，

13.拿出刷上一層植物油，再烤3分鐘左右即可

烹飪技巧

做饢可以以自己的口味添加輔料新疆的饢一般芝麻，孜然洋蔥羊肉油饢的比較受歡迎烤箱烤制的饢，感覺沒有那種饢坑烤出來的好吃就像新疆人說的那樣沒有接地氣，就是沒有那種泥巴的味道烤制的時間以饢的大小來定的制饢的工具，叫饢扎饢針