鮮香口蘑燒雞如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

口蘑這個蘑菇相信很多人都不知道它究竟是什麼蘑菇，還有些地區的人們一直叫他圓蘑菇。其實口蘑，是一種營養很高的菌類，可以增加免疫力，還是很好美容減肥食品。那就一起來學習這道鮮香口蘑燒雞吧。而且這道鮮香口蘑燒雞其實並不複雜，只要你知道怎麼做，就能輕鬆掌握了。

主料

雞邊腿 ：1個
鵪鶉蛋 ：10個
口蘑 ：400

輔料

蒜 ：3瓣
料酒 ：1小勺
水澱粉 ：少許
蔥 ：半棵
老抽 ：2茶匙
胡椒粉 ：1
鹽 ：2小勺
糖 ：1小勺

具體步驟

1.口蘑洗淨控幹水分，大個 的改刀切成兩半

2.鵪鶉蛋煮熟去皮備用

3.雞邊腿洗淨剁成小塊

4.蔥切段、蒜拍扁。雞塊放入盆中加入1克胡椒粉、1小勺鹽、1小勺醬油、1小勺料酒和蔥段、蒜瓣抓勻醃製20分鐘

5.鍋內加水燒開（水寬一些），倒入醃好的雞塊關火，浸泡10分鐘

6.撈出控淨水分

7.熱鍋涼油，油4成熱倒入雞塊翻炒，加入老抽上色。

8.倒入口蘑翻炒均勻後，加入鵪鶉蛋。

9.加入適量水燒開，加入鹽和糖調味，燒至7-8分鐘，湯汁減少

10.勾薄芡出鍋裝盤。

烹飪技巧

1：鍋內加水燒開（水寬一些），倒入醃好的雞塊關火，浸泡10分鐘，可以去除一部分雞肉的腥氣，同時可以使雞肉半熟，肉質鮮嫩。2：洗口蘑時水裏加一些澱粉搓洗可以使口蘑上的髒更容易洗淨。3：買口蘑時不要買特別白的，那樣的可能被薰過。