大家是不是都想嘗試在自己家做做快餐,哄一鬨鬧着要吃漢堡炸雞的家裏的小朋友呢?我們之前也介紹過簡易漢堡的製作方法,不過那個時候的漢堡坯子用的是土司,今天我們要介紹的這道漢堡坯子,是非常正宗的漢堡坯子,和快餐店的漢堡坯子一模一樣。
主料
高筋麪粉 :265輔料
白芝麻 :適量具體步驟
1.把主料除黃油外的食材都放入麪包機內桶,(我預留了10g的水,用了120g的水,一定要看自己的麪粉吸水量,酌情放水)
2.一個和麪程序結束後添加黃油,再啓動一個和麪程序
3.直到揉到擴展,出膜就可以了。
4.把面揉圓。
5.放到麪包機裏繼續第一次發酵50分鐘。
6.發至麪糰兩倍大,用手指沾上面粉插進去,麪糰不回縮就說明發酵好了。
7.取出發酵好的麪糰,揉勻排氣
8.把麪糰平均分成8份
9.不用進行鬆弛,揉圓擺放到烤盤裏面
10.放到烤箱裏面繼續二次發酵,至麪糰至二倍大
11.發酵好的漢堡坯子上面刷上蛋液
12.撒上白芝麻
13.放入預熱好的烤箱,200度、上下火,中層,20分鐘
14.烤好的漢堡坯子
15.拉絲不錯啊
16.放到烤網上晾涼,在中間切開,中間加上自己喜歡的食材。
無