甜辣拌麪的做法 【甜辣拌麪】隨便做也能做出如此美味 甜辣拌麪怎麼做

“其實，這盤拌麪是某天，我隨便做的，根本就沒有考慮過怎麼做好吃。那天實在不知道做什麼吃，看了看廚房，有一些乾麪，於是煮麪吃吧。衆所周知，北方人愛吃麪食，江南人主要以米飯（水稻）爲主食。但是蘇州的蘇式湯麪也是相當有名的，尤其是清晨的那一碗頭湯麪，更是美味。但若不早起，是吃不到那一碗頭湯麪的。當然了，不是頭湯做的那一碗湯麪也是回味無窮。只不過家裏沒有高湯，自己做出來的湯不是那麼美味，所以放棄煮湯麪。要麼就是拌麪吧，蘇州人也很喜歡吃蔥油拌麪，可惜家裏沒那麼多蔥，繼續放棄。於是，隨便找了幾樣調味品，隨便做做吧，沒想到出乎意料的美味。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

甜辣拌麪的做法步驟

• 1、起油鍋，煸香蔥沫：鍋燒熱，然後倒入3勺油，油溫熱了以後，倒入蔥段，炒香。
• 2、炒醬​：先倒入老乾媽，炒出辣椒香，倒入辣醬繼續炒，有點收汁的時候加少許水。
• 3、調味：倒入老抽和生抽，迅速翻炒。​糖、鹽、雞精倒入翻炒。
• 4、裝盤：全過程幾乎一直在翻炒，不然辣醬會黏在一起，約5分鐘後裝盤備用。
• 5、煮麪：鍋里加清水，燒開後加入麪條，煮熟後撈出冷水冷卻，水濾幹備用。

• 6、醬料做好，麪條煮好，拌一拌就能吃了！居然超級好吃！一開始醬料沒有全放，覺得有點兒清淡了（我重口味，哈哈哈）然後醬料全放了，真的是超級超級好吃，我都沒想到這麼好吃。

小竅門

整個過程一共15分鐘左右，很快吧？操作也非常簡單，關鍵是非常好吃。不過辣椒醬和老抽本來就鹹的，鹽根據自己口味可加可不加。六月鮮綠瓶醬油原本就夠鮮了，雞精其實也可以不加了。至於糖嘛，自己看咯，不過如果不加，做出來的味道肯定就不一樣啦​。老乾媽不是很辣，其實辣椒醬也不怎麼辣，如果不是太吃辣的人完全可以接受的​。就因爲它，我連續做了好幾頓，連吃了兩天都沒吃膩，不騙你。​很好做，很簡單，真的，你也可以試試。​​