![媽媽做的雞肉腸仔怎麼做好吃又簡單]( "媽媽做的雞肉腸仔怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
60分鐘主料
冰水 ：
250 雞蛋 ：
50白糖 ：
100 輔料
高粉 ：
500酵母 ：
5改良劑 ：
2.5g 奶粉 ：
30香粉 ：
3鹽 ：
5 酥油 ：
50 具體步驟
把水、蛋、糖拌勻
把高粉、酵母、改良劑、奶粉、香粉加入拌勻轉快速打至七成筋
把鹽、酥油加入②拌勻轉快速打至完全擴展
把打好的面鬆弛20分鐘後分60g/個鬆弛15分鐘
把鬆馳好的麪糰取出用刮板從中切開
然後捲成橄欖形狀
捏成長度15釐米
放進紙盒發酵40分鐘、溫度34%、溼度78%
在發酵好的面上掃上蛋液放上雞肉腸切開別切斷、然後擠上番茄醬、再擠沙拉醬撒上罐頭玉米進爐
進爐面火200底火180、12分鐘
出爐撒幹蔥完成
千里飄香谷
