準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
2小時主料
牛肉 :
600 土豆 :
2個 輔料
油 :
適量鹽 :
適量香蔥 :
適量 八角 :
適量 姜 :
適量老抽 :
適量 具體步驟
1.牛肉洗淨,切成小塊,放清水中浸泡兩個小時以上,泡去血水,撈出瀝乾水分。
2.鍋加水煮沸,下入牛肉再焯一下,徹底去掉血水,撈出備用。
3.土豆去皮切成小塊,放在清水中浸泡。
4.鍋加油燒熱後,下入牛肉翻炒,調入老抽,翻炒均勻後,加入生抽,調味。再加入八角及香葉、姜。
5.加入適量清水,大火煮沸後,轉中火煮一個小時左右。下入土豆塊,煮至土豆軟爛。
6.加鹽,大火收汁。
7.出鍋後撒入香蔥末即可。
烹飪技巧
可以加入適量的幹辣椒。