大家有沒有吃過漿水莜麪魚魚?這是一種陝西的一種傳統小吃,這個漿水魚魚就是很像小蝌蚪的東西,是可以熱着吃,也可以冷冷冷吃,味道是很鮮美的,而且很適合夏天的時候吃,因爲夏天可以解暑,還可以讓人有食慾,所以是一種很不錯的東西,可以嘗試一下.
主料
莜麪 :100輔料
鹽 :適量具體步驟
準備材料。漿水菜切碎。細芹洗淨切小段。韭菜洗淨切小段
莜麪和玉米澱粉混合
用水攪拌成稀糊狀
鍋里加入少許水,燒開後,轉中小火
一邊倒入麪糊,一邊攪拌
一直攪拌至成稠稠的糊狀
盆裏倒入涼開水,將麪糊用勺子舀入漏網中,用勺子攪拌,魚魚就順着網眼滑入水裏。(我用的是電飯煲的蒸籠)
玉米麪粉也同樣的做法。(要一直攪拌,纔會有筋道)
油鍋燒熱,放入韭菜,鹽、醬油調味炒熟後,裝起備用
鍋裏倒入適量的油,放入花椒和幹辣椒段,小火煸炒出香味
放入芹菜炒勻
倒入漿水菜,加適量的水。燒開,放入鹽、雞粉、白胡椒粉調味。關火
碗裏撈入莜麪和玉米麪魚魚,舀入漿水菜,撒上韭菜。淋入油潑辣子