主料
黃瓜 :適量輔料
鮮醬油 :適量具體步驟
1. 雞蛋打散攤成蛋皮,等冷卻後切開;胡蘿蔔洗淨切絲入沸水中(沸水中放適量鹽)焯熟放涼;鮮香菇洗淨捏幹入沸水中(沸水中放適量鹽)焯熟,取出待冷卻捏幹切絲;紅腸切絲;茭白洗淨切絲入沸水中(沸水中放適量鹽)焯熟放涼 (以上都切粗絲,不要太細,長短跟黃瓜片的寬度差不多)
2. 切好的胡蘿蔔香菇茭白絲
3. 焯好水的樣子
4. 切好的蛋皮紅腸
5. 黃瓜洗淨去兩頭取中間部分用刨刀刨成薄片(一根黃瓜中間部分比較容易刨得漂亮,可以做成卷)放少量鹽略醃,用手輕輕擠幹水份待用
6. 黃瓜薄片鋪開,依次放入蛋皮絲、胡蘿蔔絲、香菇絲、茭白絲、紅腸絲,然後小心地慢慢捲起,依各人口味淋上鮮醬油、麻油(也可以淋些醋、辣油啥的)