這道奶香紫薯水晶湯圓是一道特別特別好吃的美食,我和我的家人和朋友都特別喜歡吃這道奶香紫薯水晶湯圓。這道美食可以說是在傳統湯圓上的一個新的發展,它製作出來比傳統的湯圓的外形更加的漂亮,人們也就更容易被吸引,所以這道奶香紫薯水晶湯圓賣的更好。
主料
木薯 :適量輔料
奶酪 :適量具體步驟
先準備紫薯餡心。將紫薯去皮切片,放入鍋中蒸熟,將蒸熟的紫薯壓成泥狀,放入15克奶粉、10克奶酪粉(沒有可以增加奶粉分量)拌勻。再加入15毫升淡奶油和適量木糖醇(也可以不加),拌勻。紫薯搓成大小一致的9克左右的小圓球備用。
準備好水晶湯圓所需的食材:木薯澱粉100克、水80克。將冷水放入鍋中燒至冒小泡即可關火。.將滾水以繞圈方式倒入木薯澱粉中,一面滾水集中在固定點。用筷子來回轉圈攪拌成木薯麪糰,如果木薯麪糰粘手,說明水多了,可以加些木薯澱粉當手粉,將麪糰揉成光滑的麪糰,蓋上保鮮膜靜止20分鐘。
用擀麪杖擀成圓形,中間放入陷心,將小麪糰包起來。注意,皮一定要擀的儘量薄一些,後面煮好的湯圓才能透明。用手把小麪糰滾圓。依次全部包好。鍋中水燒開後,放入包好的湯圓,大火燒開。
無