準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
珊瑚藻 :
適量紅
蘿蔔絲 :
適量大/小辣椒 :
適量 烏賊 :
適量 香菜 :
適量薄荷葉 :
適量白/黑芝麻 :
適量姜花 :
適量 輔料
醬油 :
適量白醋或檸檬汁 :
少許糖 :
少許香油/橄欖油 :
少許 具體步驟
1. 將珊瑚藻切成適當小段,加入調味料拌勻後先冷藏2小時左右使珊瑚藻充分入味;品嚐前再將其他材料 (芝麻除外) 拌入,最後再灑上芝麻即可(烏賊先用熱水燙熟)
2. 如果愛吃辣的人也可加一些辣椒末進去,或是加點魚露立刻化身爲泰式風味的涼拌菜
烹飪技巧
珊瑚藻以冷水清洗並浸泡4—6小時,待珊藻充分膨脹即可。(容器應選擇較大的,浸泡的水量較多,膨脹後的珊瑚藻比較脆)