現在,麪食越來越受到大家的喜歡呢,甚至可以跟米飯的吸引力有的一拼。小炒麪就是一道非常簡單的麪食,如果不想吃湯麪的話,小炒麪絕對就是一個很好的選擇呢。小炒麪做法很簡單,而且做出來的小炒麪也是非常美味的呢,大家可以試試呢。
主料
麪條 :200輔料
香菇 :適量具體步驟
把麪粉加入雞蛋,攪拌成塊狀,就揉搓麪糰至表面光滑,擱置10分鐘
用麪粉杆杆麪糰,杆到麪皮到適當薄度就可以了
把麪皮摺疊起來,用刀切,寬度看自已想吃寬點還是細點的。摺疊的過程中撒多點麪粉,不然麪皮會粘在一起
切割完成,一撒全開了,如果摺疊的過程種沒有放麪粉,所有的麪條已經粘在一起了,這時可能需要自已動手去掰
燒鍋開水,把麪條放進去,不時的攪拌下,不要讓麪條粘鍋或者粘在一團
麪條熟後,撈出來,用冷水過瀝下,使得麪條變得有彈性,放久點也不會粘成一團
燒鍋放油,熱油後先後把配菜、輔料都入進鍋裏翻炒,香味出來了把麪條倒進去翻炒3分鐘,不想吃太辣的可以在麪條差不多起來前把酸辣醬放進去,再翻炒2分鐘就起鍋