準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
嫩姜 :
1000鹽 :
適量白醋 :
適量糖 :
適量米酒 :
適量 輔料
具體步驟
1. 將嫩姜洗淨後徹底瀝乾水份,斜切成薄片備用。
2. 將調味料加入嫩薑片中攪拌均勻,醃漬30分鐘,期間需翻動多次使入味均勻,再將鹽水濾除倒掉。
3. 將調味料放入鍋中加熱,沸騰後即可熄火,待放涼後即爲醃醬汁。
4. 將嫩薑片加入醃醬汁中攪拌均勻,再將嫩薑片連同醃醬汁一起倒入容器中醃漬,醃醬汁需蓋過嫩薑片,容器加蓋置於陰涼處1~2天即可食用,冷藏約可保存1個月。