【炸燙麪糖糕】美好的食物總是無處不在的。圓潤的糖糕,金黃的色澤,脆嫩的表皮,口感黏糯,香甜可口,口感獨特,是黏食愛好者鍾愛的美味之一。其口味十分細膩濃厚,咬下口的一瞬間彷彿能聽到內裏糖漿迸發的聲音,滿足感爆棚。使得平凡無奇的食材又有了不一樣的口感。
主料
麪粉 :適量輔料
油 :適量具體步驟
稱出200g麪粉備用。
90克白糖加入15克麪粉拌均勻成爲甜餡料。
取一個大盆加入300克水和10ml橄欖油煮開後調小火。
然後把200克麪粉慢慢加入開水中。
一邊加入麪粉一邊攪拌,直到麪糰不沾手關火。
燙麪團取出後稍微冷涼,加入少許泡打粉揉成光滑的麪糰。
麪糰分成50克左右的小麪糰滾圓。
取一份麪糰按扁,包入一勺白糖餡。
然後封口捏緊收圓,按扁。
封口朝下全部按扁成爲小餅。
餐盤底部刷油放入糖糕生坯,上面再刷一些油。
蓋上保鮮膜靜置30分鐘。
鍋中油燒5成熱,放入糖糕生坯,中火慢慢炸至。
炸到糖糕外皮金黃色即可撈出控油。
趁熱食用,流糖水特別好吃。