美味的巧克力冰激凌如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.巧克力放乾淨容器中。

2.隔水加熱融化放置待用

3.淡奶油+牛奶+奶粉+白糖+蜂蜜混合均勻，中火加熱到微沸。

4.牛奶混合物分三部分倒入巧克力中，倒入一部分混合乳化均勻，再倒入另一部分，劇烈攪拌，以得到充分乳化。

5.攪拌好的樣子。

6.把攪拌好的巧克力漿，小火加熱，不停的攪拌，加熱溫度至巧克力漿到185度，再立即在涼水或冰水中攪拌冷卻至室溫。體表面直接蒙上塑料膜，放在冰箱中冷卻過夜12小時，充分發展味道。

7.冰激凌機放冰箱冷凍室-18度以下冷凍8-20小時，插電啓動。

8.把冰激凌漿倒入機器中，大約攪拌要25分鐘。

9.做好的冰激凌,倒在冰凍過的容器中,放在冷凍箱冷凍至少1小時,至冰激凌硬，挖球即可享用了。

10.成品。

烹飪技巧

我喜歡硬點的，放冰箱再冷凍一小時就可以了。