煎蠔餅如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

煎蠔餅是福建的名小吃，屬於閩菜系。豆粉加水拌城漿，澆在蠔肉上，放入鹽，蒜苗等，拌勻。然後鍋內放豬油燒熱，將蠔肉漿平攤在鍋底上，加入雞蛋，等待蠔漿下層酥熟後翻轉，雙面煎熟後，加醬油、胡椒分等即可。

主料

薯粉 ：50g
生蠔 ：100g
雞蛋 ：1個
水 ：15g

輔料

油 ：適量
韭菜 ：適量
鹽 ：適量
蔥花 ：適量

具體步驟

1.小的生蠔，泡洗乾淨

2.加入生粉洗乾淨

3.準備的韭菜和蔥

4.切碎

5.洗乾淨的生蠔、薯粉、韭菜、蔥花、雞蛋

6.鍋里加入花雕酒和水煮開

7.煮開後下生蠔焯水

8.焯水後撈起備用

9.薯粉

10.加入少量的水，用勺子壓至無顆粒

11.攪拌成粘稠的糊狀

12.把麪糊倒入雞蛋中攪拌均勻，無結塊

13.加入鹽

14.加入麻油攪拌均勻

15.調好的麪糊加入生蠔

16.鍋裏燒熱油

17.倒入一勺生蠔麪糊，煎到兩面金黃即可

烹飪技巧

1、生蠔用生粉洗，可以去除髒物2、雞蛋不要太多3、生蠔焯水時間不要過長