主料
雞蛋 :2個輔料
鹽 :適量具體步驟
1.蕎麥麪過篩加入泡打粉拌勻,分幾次加入涼水調成很細的麪糊;放入冰箱冷存30分鐘或更長;
2.一個大個平底鍋中火加熱,均勻抹點油,油鍋熱了以後倒入蕎麥麪糊糊,可以薄薄覆蓋鍋底就好;迅速轉動鍋讓麪糊均勻覆蓋鍋底;
3.打半個雞蛋,撒蔥花,雞蛋攤開,凝固差不多時餅翻個,抹上甜麪醬,腐乳,放上排茬兒(我沒有放,覺得不太健康),就基本好了。
4.重複做完所有面糊。
1.麪糊一定要比較稀,要不然餅厚厚的,還比較硬。2.在冰箱裏放一會兒是個重要步驟,不要偷懶省略。放幾個小時都可以。