主料
蛋黃 :3個輔料
細砂糖(幼砂糖) :50具體步驟
1. 牛奶,椰漿,糖和煉乳放在微波可用的容器裏微波30秒,把糖和煉乳融在椰汁牛奶溶液裏,冷卻到常溫即可
2. 把雞蛋黃打散後,和常溫的椰汁牛奶溶液攪拌均勻,蛋撻液就做好了。
3. 烤箱220度預熱,在預熱烤箱的時候我們把蛋撻皮擺放在烤盤裏,在蛋撻皮底部放上少量的蜜豆,然後將攪拌好的蛋撻液用濾網過濾,這樣可以濾掉打不散的蛋粒,烤好的蛋撻表皮纔會光滑。注意要在濾網上多攪動幾下,直至水份完全濾掉。
4. 放入烤箱中層220度烤15-20分鐘就可以了。
我家的小籃子還是挺漂亮的,哈哈。注意的是蛋撻液一定要用濾網過濾,這樣可以濾掉打不散的蛋粒,烤好的蛋撻表皮纔會光滑。如果有淡奶油的話也可以加一點,這樣奶香味會更濃。沒有椰漿的話可以用杏仁露代替,那樣的話就是100g的牛奶加100g的杏仁露就可以了,其他的配料是一樣的。如果覺得蜜豆已經很甜了。糖可以少放,但是我覺得放這些正好,味道不會膩。大家可以試試看