準備時間:
無 烹飪時間:
20分鐘主料
茄子 :
適量 五花肉 :
適量 輔料
蔥 :
適量 大蒜 :
適量生薑 :
適量鹽 :
適量 味精 :
適量 具體步驟
1. 將茄子切成絲,置於水中
2. 將五花肉切成肉絲,置於盆中
3. 將蔥切成蔥花,大蒜、姜切碎,放置一旁
4. 將鍋放在火上,倒入適量的油,將切好的蔥,大蒜,姜倒入爆炒
5. 將肉絲倒入鍋內,隨便翻炒,加入半勺鹽翻炒,隨後將茄子倒入鍋內,炒2分鐘,加入1勺多鹽,少量味精,適量辣椒醬,再翻炒,
烹飪技巧
1.茄子切好後,在空氣中會氧化變色,將其置於水中,可防止變色