準備時間:
無 烹飪時間:
60分鐘主料
奶油奶酪 :
80 牛奶 :
150蛋黃 :
3個 黃油 :
40低粉 :
50南瓜泥 :
50蛋白 :
3個 輔料
糖 :
60檸檬汁 :
少許 具體步驟
1. 奶油奶酪和牛奶隔水加熱,攪拌至呈糊狀,加入溶化後的黃油拌均。
2. 南瓜泥和蛋黃拌均後加入奶酪糊裏拌均。
3. 篩入低粉到奶酪糊裏拌均。
4. 蛋白加幾滴檸檬汁打至粗泡,分次加糖打到溼性發泡即可。
5. 分次混合奶酪糊和蛋白糊。
6. 170度預熱烤箱,烤盤加水,模具放烤網上,烤20分鐘至表面上色後轉150度再烤40分鐘。
7. 出爐兩分鐘趁熱脫模,涼後放冰箱冷藏。