滑嫩入口即化的曲奇蛋撻,超級美味,咬一口就是嫩滑的芯,香甜的味道隨口沁入心房,名副其實的甜點美食,無論是在奢華的餐桌,還是簡約的生活,都有它的身影,送給吃貨朋友,或者給爺爺奶奶帶上作爲禮物,都是不錯的選擇,好吃又味美,非常好的甜食。
主料
低筋麪粉 :適量輔料
食鹽 :適量具體步驟
【蛋撻皮】的做法:1、黃油提前室溫軟化。2、在黃油里加入糖粉和鹽,用電動打蛋器低速打至黃油顏色變淺,不需要打發的。3、把全蛋液打散,分三次加入到黃油裏,每次都需要充分混合之後再加下一次。(主要要把濺到盤璧上的也打到盤子裏去)4、篩入低筋麪粉,用刮刀翻版均勻。實在不行就洗乾淨雙手,用手把麪糊整成圓形麪糰。5、用保鮮膜包好放進冰箱冷藏30分鐘。
【蛋撻液】的做法:1、把雞蛋打散,加入糖粉,打至糖融化。2、加入煉奶、淡奶油和水,充分攪勻,過篩備用。
【蛋撻】做法:1、從冰箱取出麪糰,按每個31g稱出小麪糰,可以做15個。2、把每個小麪糰放入蛋撻模具裏邊整形。3、倒入蛋撻液8分滿。