在家做的可可戚風蛋糕如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.準備好所有材料，低筋麪粉85克，雞蛋5個

2.蛋白和蛋黃分開，分別裝在兩個容器內，蛋黃里加糖、再加入油、再加入清水

3.攪拌均勻、再把低粉篩入攪拌好的蛋黃液內，並攪拌成光滑的蛋黃糊

4.蛋白內分三次加糖

5.電動打蛋器將蛋白打至硬性發泡狀態

6.蛋白糊與蛋黃糊分三次切拌均勻。

7.取一勺攪拌好的蛋糊、放入可可粉裏

8.攪拌均勻

9.將餘下的蛋糊倒入模具內，再將混合好的可可蛋糊倒入模具內，用刮刀隨意攪拌出紋路即可

10.將模具放入烤箱中下層175度40分鐘，烤至蛋糕熟透即可

11.烤好後，拿出模具，隔高震出熱氣並倒扣晾涼後脫模即可

烹飪技巧

1、打蛋頭及裝蛋白的容器都要無油無水；2、混合蛋白糊與蛋黃糊時，切勿劃圈，用炒菜的方式切拌均勻；3、此份量爲八寸圓模量，用模具烤蛋白要打至硬性發泡狀態；4、只要蛋糕成功，脫模無需工具，只需用手將蛋糕與模具分離推出即可