準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
香椿 :
200 輔料
雞蛋 :
4個 具體步驟
1.將香椿放入少許鹽泡5分鐘
2.雞蛋打入碗內放入鹽、醋攪攔均勻
3.鍋入水燒開後放入洗淨的香椿稍焯,撈出撾涼水,擰開水分並切碎
4.將切碎的香椿放入雞蛋液中,並攪拌均勻
5.油鍋燒熱,倒入雞蛋液炒至成塊,炒至雞蛋熟而入味,即可出鍋
烹飪技巧
1、香椿中含亞硝酸鹽很多,因此必須在開水中焯一下;2、做香椿的時候放油要比平時多一些,這樣炒出來的菜纔好吃;3、香椿具有滋陰潤燥,澤膚健美的功效。適用於虛勞吐血,目赤,營養不良,白禿等病症。