白菜蒸餃的做法如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

肉餡 ：100
麪粉 ：200
青菜 ：200
木耳 ：少許

輔料

胡椒粉 ：一小匙
料酒 ：1匙
溫水 ：100
蔥 ：1根
香油 ：40
鹽 ：二匙
姜 ：4片
糖 ：二匙

具體步驟

1.青菜洗淨，切成細末，撒點鹽靜置一會，讓青菜先出水，這水不要浪費了，呆會可以加在肉餡裏。木耳泡發後切成丁。肉餡加蔥、姜、料酒、胡椒粉、青菜水攪打起膠,最後再加青菜和木耳,加點油,輕輕的拌勻。（內餡可以用任何材料，可以做全素可以做全葷，也可以葷素任意搭配，適合自己口味就行。）

2.麪粉加溫開水混合成團靜置一會，案板上撒麪粉，搓成條下劑，用擀麪杖擀成圓皮。

3.按照下面的方法，先將皮彎成五等邊，再用拇指和中指將每一條邊搓成葉子狀，然後依次旋轉，捏緊，最後像整理燒賣一樣，將生坯整理成形。

4.蒸鍋燒水，水開了以後將蒸餃放入，8分鐘即可。

烹飪技巧

餡料最好乾一些，太溼了容易下塌不易成形。