主料
輔料
具體步驟
1.蛤蜊放入清水中浸泡半天以上讓其吐沙,中途換水3-4次
2.蒜片、姜條和蔥花備用,起油鍋,下姜蒜炒香
3.蛤蜊洗淨瀝乾後放入鍋內,加入料酒翻炒
4.待蛤蜊全部開口關火撒蔥花
烹飪技巧
1.蛤蜊吐沙之後可以拿一把廢棄的牙刷清洗表面2.在蛤蜊開口之後是火候恰好之時,過早蓋子不會打開,時間太久,肉質會變老,肉還會和殼分離