關於祕製的知識

“某年夏季暑假返到外婆家，吃過了一次姨婆帶來的祕製雞腳之後“食過翻尋味”，一直難以忘懷。於是Soudren就向外婆和姨婆取經，自己嘗試着製作這款富有婆家風味的夏季涼菜小吃~下面和大家分...

“牛肉的營養價值：1.牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補...

“雞翅的吃法可以說是數不勝數，今天俺給大家介紹一款具有獨特風味的烤雞翅，這是一道利用泡菜來做調味的韓式料理，如果家中沒有烤箱，可將醃好的雞翅裹上酥炸粉用油炸的方式呈現，風味依然不減...

“叉燒包做過好幾次了，因爲是自己烤的叉燒，所以就連不愛吃包子的老頭子也會吃上幾個，這次做了雙色的包子皮，給樣子加加分”食材明細主料烤叉燒醃料：叉燒醬（1.5勺）烤叉燒醃料：蜂蜜（1勺）烤叉燒醃料...

“紅燒肉是全國人民最喜歡的也是經常吃的一道肉食。大家都知道糖色是烹製菜餚的紅色着色劑。使用糖色後成菜紅潤明亮，香甜味美，肥而不膩。傳統的紅燒肉是離不開炒糖色的。對於剛剛下廚的...

“說是祕製呀，其實材料很簡單的，這是我最拿手的拌醬了。用這個醬汁呢，可以拌很多種涼菜哈哈，比如生菜、油麥菜、豇豆等等，還可以拌涼麪哦。”食材明細主料芝麻醬（適量）番茄醬（適量）青芥辣（適量）輔...

“做這個菜的時候，兒子正好餓了，所以做好後就端出去，忘記拍成品照了，結果等我想起來的時候，已經一片……”食材明細主料三黃雞（1只）輔料土豆（2個）黑木耳（適量）洋蔥（1小個）包菜（適量）配料鹽（適量）蔥（少許）...

“大口吃肉、大碗喝酒，是人生一件多麼豪爽而幸福的事情。雖然我沒有海量可以大碗的喝酒，但卻可以毫無顧忌的大口吃肉。濃油赤醬的紅燒肉一直是我們家的大愛，兩三天就要做一次。記得我剛開...

“好久沒吃魚了，孩子貼伏貼，陪着很多東西不能吃。老爸在野塘裏下了籠子，捉了許多小魚蝦，每樣一點點，看着流口水，凍箱裏凍過哪有新鮮的好吃？豁出去了，小子怕辣，就放點辣椒嘍！還好，我欲擒故縱問他要...

“烤雞翅真的是人見人愛不可抗拒的美食，夏季是燒烤的季節，還是自家廚房做出來的最健康，也最符合自己的口味，自己喜歡什麼樣的口味就添加什麼調料，比如我家不喜歡外面買的燒烤醬的味道，所以每...

“晚上吃烤肉，自己做了烤肉醬，突發奇想用來做做披薩，發現超級好吃！又香又濃郁。由於披薩我用廚房剪的塊，照片看不出拉絲，但其實一口咬下去，能拉出很多絲哦！”食材明細餅胚（2個8寸）高筋麪粉（200g）溫...

“啤酒鴨是最常見的家常菜之一，啤酒鴨的做法有很多種。其主料爲鴨子、啤酒。啤酒鴨是一道風味獨特的佐酒佳餚，是將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶...

“不管是紅燒排骨還是紅燒肉也不管是什麼地區，都是大家喜歡的一道菜，而我家最愛的還是這款用月牙骨製作的【私房紅燒月牙骨】就是用我家裏剩下的醬豆腐汁做的肉吃起來香香的，骨頭脆脆的，不...

“業餘水平”食材明細主料牛肉（適量）輔料番茄醬（適量）鹹鮮（口味）燉（工藝）數小時（耗時）普通（難度）祕製私房牛肉的做法步驟1、牛肉泡水出血水2、番茄醬，蒜碎，香草，迷迭香，肉末加油炒制，最好是黃油3、炒制...

“烤排骨香噴噴~~”食材明細主料肋排（6根）輔料蠔油（適量）黃酒（適量）蒜末（適量）老抽（適量）細糖（適量）番茄醬（適量）黑胡椒（適量）色拉油（適量）蜂蜜（適量）鹽（適量）微辣（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）祕製烤肋排的...

“羊排外覆一層層薄膜，肥瘦結合，質地鬆軟，香嫩可口。李時珍在《本草綱目》中說：“羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷”。”食材明細主料羊排（500克）輔料老抽（1...

“北京人愛吃醬肘子，尤其是天福號的醬肘子。每逢二月二龍擡頭的日子，還有立春的日子一到，那春餅裏夾的醬肘子可是主角，要想吃上正宗的天福號的醬肘子，就要早早去排隊，去晚了可就沒有了哦。當...

“排骨在我們家是最受歡迎的，排骨不僅口味一級棒且富含豐富的鈣，烤出來的肋排味道是最棒的，但我們家沒烤箱也沒微波(不好意思老是借人家的用)，所以我想到用電高壓鍋來烤，又簡單又了了“饞嘴...

“各地炸醬麪口味均不同，今天給大家帶來一道糅合多種風味的炸醬麪。”食材明細主料切面（適量）五花肉（適量）輔料胡蘿蔔（適量）黃瓜（適量）彩椒（適量）豆芽（適量）花生米（適量）白芝麻（適量）配料豆瓣醬（適量）甜面...

“哈哈~我算是有四分之一韓國血統~所以特別喜歡吃韓國菜~特別是泡菜湯~經常在韓國飯店吃到，特別貴，而且總是學不會~經過自己苦心研究，終於做出了純正的味道~如果大家喜歡，一起學學做吧~挺...

“鱸魚家家做，不同的人做出不同的味道，每個人做菜有着自己的理解和手法，多花點心思，就可以把原本普通的菜變得更好些，再好些！之前做鱸魚的時候比較粗糙，沒有今天這麼細膩，覺得可以吃就行！事實上...

“前幾天看米芽大師做了西紅柿豆乾，我忽然想把自己的家常祕製小零食分享給大家！平常多做一些，放在冰箱裏，嘴饞時拿出來吃很過爽！用來配白飯也相當給力！畢竟外面買的豆乾實在讓人不放心，不知道...

食材明細主料帶魚（適量）輔料肥肉片（適量）配料料酒（適量）生抽（適量）醋（適量）白糖（適量）蔥（適量）八角（適量）花椒（適量）蒜（適量）姜（適量）鹹鮮（口味）燜（工藝）一小時（耗時）普通（難度）祕製無骨蔥酥魚的做法步驟1、原料帶魚2...

食材明細主料豬頸肉（500克）輔料薑片（適量）蔥段（適量）料酒（1匙）蒜頭（2塊）新鮮冬蜜（適量）鹽（1克）鳳球嘜瑤柱鮑魚汁（適量）李錦記叉燒醬（3湯匙）原味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）未知（難度）祕製蜜汁叉燒的做法步驟1、準...

“孩子升入了高中，學習特別緊張，每天中午和晚上都在學習食堂吃飯，所以每到週末，我都要給孩子做點好吃的，改善改善伙食，增加一下營養。無錫醬排骨是我家餐桌上必不可少的一道美味，這道美味已經...